Pěstitelská pálenice Libčany

Pěstitelská pálenice Libčany

Nabídka služeb

V naši pěstitelské pálenici se zpracovává vykvašené ovoce na ovocné destiláty. Palírna je založena na tradičním způsobu pálení s využitím nových poznatků v procesu pálení. Hlavní proces probíhá v jednokotlovém aparátu v provedení kombinace mědi a nerezové opláštění, který umožňuje provádět destilaci i rektifikaci. Navíc lze průběžně řídit lihovitost i aromatické vlastnosti vyráběného destilátu. Pokud máte zájem si zařízení prohlédnout, rádi vás uvidíme. Našim cílem je výroba jemné pálenky s dobrým aromatem bez známek úkapu a dokapu.

Naše palírna Vám nabízí následující služby:

1. Pěstitel si doveze vlastní kvas. Může být přítomen celého procesu pálení nebo se s obsluhou dohodne na termínu vypálení a odběru pálenky. Z důvodu provozu destilačního kotle je však dodat minimálně 200-300 litrů kvasu. Je možné, aby se více pěstitelů dohodlo a provedli smíchání kvasů na toto množství.
2. Další možností je, že si pěstitel doveze čerstvé zralé ovoce (jablka, hrušky, švestky.....). Palírna je vybavena na drcení, lisování a kvašení ovoce. Kvašení probíhá pod odborným dohledem tak, aby kvalita kvasu a tím i vyráběná pálenka měly co nejlepší jakost a zároveň byla dosažena maximální výtěžnost z dovezeného ovoce. Zpracováváme všechny druhy ovoce až do naplnění instalovaných kvasných prostor.
    

Pozor
Ovoce špinavé, nahnilé nebo plesnivé nebude přijato. Třešně je nutné odstopkovat, broskve odpeckovat.

Orientační výtěžnost pro výrobu 1 litru 50% pálenky:

8 - 13 kg švestek
11 - 16 kg jablek
13 - 18 kg hrušek

Maximální množství vyrobeného 50% destilátu na rodinu je 60 litrů
(dle zákona o lihu č.61/1977 Sb.). Při příjmu ovoce, nebo kvasu je třeba občanský průkaz pro vyplnění Objednávky - prohlášení ke zpracování ovoce na pěstitelskou pálenku.